艾的視角

春天來了怎知道

跟著老吳來低哀歪脆梅吧！

想到鶯歌，老吳始終只知道陶瓷

多虧這次參加的活動

來鶯歌的朋友可以多一項玩樂唷！

搭火車到鶯歌火車站，出來往右邊走，跟著指標

一路走到陶博館（隔壁是TINA廚房～）

沿路都有指標很好找！

鶯歌陶瓷館每年春天都會舉辦的［甕藏春之梅］

今年已邁入第13年了！

盧班長說的（本次重點人物！是醃脆梅活動的老師～）

今年的活動是103/3/28-5/4，每週三到週日（一天４場）

而老吳這次是參加4月16日早上第一梯次9:50唷！

這真的是一個很適合任何團體參加的活動～老少咸宜

全程大概花費２小時

操作也很簡單安全，又瘦手臂！

由鶯歌陶瓷博物館主辦，平日比較不會有太多人的問題！

但假日要出發體驗的朋友，要記得先預約唷！

活動是現場繳費～

一人一甕399元（老吳當拍照組）

當天天氣很好！

早上第一批太陽不會太大，雖然是戶外場地，

但主辦單位也很貼心，有搭建棚子（這樣下雨也不怕囉！）

報到，繳費後，會視現場人數安排座位！

之後就開始發放道具囉～

同時盧班長也會開始講解梅子的產地，種植過程，跟一些小知識～

［盧班長的呆呆休閒農場http://www.grgr.tw/BlogContents.asp?co_id=52］

讓我們看圖說故事吧～

一人會分到一公斤的青梅

貼心的工作人員，會在開始講解後，幫大家的梅子加上＂粗鹽＂

開始搓麻將囉！

阿不是，是幫梅子『馬殺雞』～

搓揉約１５分鐘，直到青梅的顏色變深，表面開始有出水的感覺

接著來『劈梅子』

現場會發小木槌（盧班長說：這是讓大家體驗，實際不可能一顆一顆敲啦！）

每一顆敲出小裂痕就好，太爛或沒敲開都會讓味道走調唷。

如圖，失焦了．．．

敲好就可以把它放到陶博館特製的陶甕裡（每一年的甕都不一樣唷！）

盧班長一直說我們這次最漂亮～

於是上網查了一下前幾年的．．．哈哈，這次真的算蠻漂亮的耶！（灑花）

手也酸了，班長也說裝好的朋友可以把用具洗乾淨囉！

呼～終於大功告成！？（可以吃了嘛！！！）

才不是！！！

其實剛剛體驗的都只是一小部分啦，回家後才是重點

盧班長會開始交代大家回家作業～

也會發一張說明單，大家可以照上面的步驟繼續完成！

還有中英對照！！！

來青梅的英文叫plums (突然來英文教室有事嗎...

───回家作業───

把脆梅醃了8小時之後，試試味道（試自己喜歡的鹹度），看顏色是否像酸菜色！

還沒就再加點鹽巴，再拌一拌，醃１小時！

好了才能把他從陶甕拿出來，將鹽水洗掉

接著用清水漂洗４－８小時（以最小流動水流）

教學單是這樣寫

但老吳實際就是洗了1小時

放水流1小時

然後就迫不及待把他丟到洗衣機了....

接著『瀝乾』－

把它裝到紗袋，放到洗衣機脫水1分鐘

接著把150g砂糖和瀝乾的梅子混合，放在冰箱一天（期間要翻動數次）－讓梅子吸收糖繼續脫水！

隔天將糖液倒掉（因為這次的糖液含有生水）

再取150g砂糖，重複上一步驟，再一天

（盧班長說：通常這一天有些人就會把梅子吃光了，哈哈因為味道已經很不錯了，還不用收尾就吃光光了）

最後把糖液濾出，濾出的糖液另外再加300g的砂糖及300ml水，煮成糖漿，熱熱的就可以淋在梅子上，浸漬3天

大功告成囉！！！（這次是真的～）

講到這裡嘴巴都渴了，可是我只做到第二天．．．還要再忍著！

大家也快去體驗吧～

聽完介紹有沒有激起大家想體驗的心呢！！！

提醒大家

要記得自備提袋唷～

（不然一公斤的脆梅＋一個精美的陶甕！完全重死你，接下來老街行程整個想取消！～）

附上

官網資訊：http://academy.ceramics.ntpc.gov.tw/zh-tw/Events/C/1/1/1/9612.htm

現場也有梅子產品可以供選購唷！！！！